Mange mennesker bruger udelukkende kakaoprocenten som kvalitetsparameter, når de køber chokolade. Chokolade er bare meget mere end det tal, der ofte på meget iøjenfaldende vis viser, hvor stor andelen af kakaobestandele i chokoladen er.
Jeg har igennem længere tid arbejdet med en artikel, jeg håber kan være med til at sætte fokus på smagen frem for på tallet, der angiver, hvor høj andelen af kakaobestanddele i chokoladen er.
Jeg håber, artiklen vil give mange mennesker anledning til at tænke lidt over, om kakaoprocenten nu er den bedste parameter at vurdere en chokolade på. Det er desuden mit håb, at flere mennesker vil fø øjnene op for det unikke i alle omhyggeligt fremstillede chokolader.
Artiklen kan findes her (kræver acrobat reader eller lignende):
http://www.chocoholic.dk/artikler/kakaoprocenten%20om%20paa%20bagsiden.pdf
